ZWILLING(ツヴィリング)の包丁の切れ味を取り戻すためシャープナーで研ぐ方法。




スポンサードリンク

ツヴィリングの凄まじさについては以前お伝えしましたが、今回はそのツヴィリングのお手入れの方法刃を研ぎ方を説明します!

せっかく良い包丁を買ったのですから長く使えるように手入れを行っていく必要があるだろう!とツヴィリング用のシャープナーを同時購入しておきました。


スポンサードリンク

ツヴィリング(Zwilling)シャープナーの簡易さ

ツヴィリングの良さというのはこのフォルムなんですよね。

シャープナーなのにカッコいい。ただの刃を研ぐだけ為のものですよ。それなのにこのかっこよさ!

2015 09 22 13 52 42

研ぎ方はセットして手前に引くだけなので簡単。研ぎ石という選択肢もあったのですが、なんか難しそうだったのでこちらにしました。

シャープナーには1番と2番の研ぎ幅があって、1があら研ぎ用、2が仕上げ研ぎ用になっています。

2015 09 22 13 53 15

両方使うのはかなり切れ味が落ちている時

基本的に細かい周期で研ぎをやる人は2番を用いて研げばいいそうです。これは包丁を購入した店舗で確認してきました。

あまり研ぎをやらない人で、明らかにキレが悪くなったなーと感じる場合は1、2両方する必要がるみたいです。

じゃあどのぐらいの周期でやればいいの?と僕も疑問に思ったので、購入時に確認してきたところ、天印さんは「2〜4週を目安に」ということでした。

今で研ぎをやる機会なんてほとんどなかったので、結構頻繁なんだなーと思いましたが、せっかくの包丁の切れ味を維持する為です致し方ありません。

しかし、説明書にも書いてある通り切れ味が悪くないのに使う必要はないとのこと。

なので面倒くさい人は切れ味が明らかに落ちたと感じた時に1、2番に両方にかければいいんと思います。

研ぎの方法

2015 09 22 13 55 59

若干下に圧力をかけながら手前に引きます!

一応シャープナー自体に滑り止めが付いているんですが、左手はシャープナーを支えながらずれないように気をつけながらやることをお勧めします。

2015 09 22 13 55 59
2015 09 22 13 56 08

店員さんにも釘を刺されましたが、必ず手前に引き前には押さないでください!とのこと。

2015 09 22 13 56 08

刃こぼれする恐れがあるそうです。

月見的(@tuki_mizu)見解

めちゃクチャ簡単な操作でめちゃくちゃ切れるようになります。

今回僕は購入して2ヶ月ぐらい経って、僕自身は切れ味に違いはわからなかったのですがとりあえず研いでみました。

すると、明らかに切れがよくなったいることがわかりました。つまり、2ヶ月の間で少しはキレが落ちていたのだと思います。ツヴィリングは元々の切れがいい為少々切れ味が悪くても切れの悪さを感じなかったんだと思います。

シャープナーにかけてからは明らかにスパッと切れる感じがわかります。

ということでやはり定期的に研ぎはやっていこうと思います。

それでは、月見水太郎(@tuki_mizu)でした。

記事内の商品




スポンサードリンク

\心の底からシェアして欲しい。/

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

ABOUTこの記事をかいた人

現役看護師ブロガーです。毎日を最適化して自由に生きるための情報発信をしています。 月間10万人以上に読まれるブログ「つきみず書庫」を運営中。 医療・看護師関連の未来の働き方についても情報発信しています。 お仕事のご依頼はメールかTwitterのDMからよろしくお願いします。
メールアドレス:tukimimizutarou@gmail.com
twitter facebook follow us in feedly RSS twitter