田崎市場のマグロの解体ショーでゲットしたマグロで漬け丼を作ってみた!




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先日行ってきた田崎市場の復興朝市のマグロの解体ショーでゲットしたマグロを使ってマグロ丼を嫁が作ってくれた。

海鮮丼はたまに作るんだけどマグロのみ丼は月見家初めて、素材の味がいいためほんと酢飯に乗せる岳おでめちゃくちゃ美味しかった。


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赤みは漬けで。

正直400グラムぐらい買ったので夫婦二人では一気に食べきれないと予想したため、漬けにして余った分は冷凍することに。

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単純に醤油につけるだけなんだけど丼にするときも身に醤油を染み込ませていた方がうまい!

大トロは慎重に切っていく。

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これで100gないぐらいなんだけど、夫婦二人分の丼を作るにはちょうどいいサイズだった。

こちらはそのまま丼に載せていくやはり脂の感じが赤身のそれとは全然違う。

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山芋とネギ、味付け海苔のセットを上からかければもう出来上がり!

めちゃくちゃうまそうだ。

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漬けにした方は酢飯に少しづつ醤油が染み込んでマッチしていく。

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大トロは見事な破壊力で口の中で脂と一緒にとろける感じ。これは別に小皿に醤油を入れて上品に食べるのをおすすめする。

脂の感じはしつこくなくて乗りすぎてギトギトしている感じはない。かなり上品な味わい。

争奪戦を勝ち抜いた嫁に感謝。

ちょっと今日はお酒と一緒にご飯を楽しんでみたり。

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マグロだけではなくて朝市では野菜、果物、魚と新鮮な食材がところ狭し売っているので、食卓の味がワンランク上がるのは間違いない。

マグロも解体ショーで販売されたものは値段も安いし新鮮でお得感満載。

サクッと作れるので今晩のおかずにどうぞ。

それでは、月見水太郎(@tuki_mizu)でした。




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